# Supă-cremă de morcovi
Ingrediente
# 600 gr. morcovi
# 1 ceapă (medie)
# 2 cartofi mari
# 2 căței de usturoi
# 1 felie rădăcină de țelină
# 1 litru supă de legume sau apă fiartă
# ulei de măsline sau de floarea soarelui
# sare și piper negru
Pentru decor
# crutoane
# smântână/iaurt pentru cei ce nu țin post
Mod de preparare
#1. Curăță și taie mărunt morcovii, cartofii și țelina. Taie ceapa cubulețe și călește-o într-o cratiță cu ulei încins.
#2. Adaugă morcovii, cartofii, usturoiul și țelina amestecând bine. Condimentează după gust cu sare și piper.
#3. Lasă ingredientele câteva minute la foc mic ca să întrepătrundă aromele și toarnă supa de legume (sau apa fiartă). Fierbe-le la foc
mediu circa 25 de minute (sau până ce morcovul și cartofii devin moi), amestecând din când în când.
#4. Mixează legumele cu lichidul rămas, cu ajutorul unui blender, până obții o piure fină. În caz că lichidul nu s-a evaporat destul și este prea mult pune o parte din el într-o cană și adaugă treptat până obții consistența dorită.
#5. Asezonează cu sare și piper după gust și mai mixează câteva secunde, ca să se amestece bine.
#6. Toarnă supa în boluri și servește cu crutoane, smântână sau cu ce dorești. Poftă bună!
# Salată de morcovi în stil coreean
Ingrediente
# 500 gr. morcov
# 1 ½ lingură de zahăr
# ½ linguriță de coriandru măcinat
# un praf ardei iute
# 50 ml ulei
# 2-3 linguri de oțet de mere
# 2 căței de usturoi
# sare
# piper
Pentru decor:
# frunze de coriandru/pătrunjel
# semințe de susan alb/negru
Mod de preparare
#1. Curăță morcovii și trece-i printr-o răzătoare specială sau taie-i astfel încât să obții fâșii lungi și subțirii.
#2. Adaugă sarea, zahărul și oțetul. Lasă compoziția 15 minute la temperatura camerei.
#3. Acum este timpul să puneți restul condimentelor: ardeiul iute, coriandrul și piperul. Amestecați cu mâna.
#4. Adaugă uleiul fierbinte iar la sfârșit usturoiul presat.
#5. Salata poate fi servită și imediat cu susan de exemplu, însă este mai aromată dacă o servim după ce stă 2-3 ore la frigider. Poftă bună!
Sugestii:
# alegeți morcovii cu grijă. Prospețimea și suculența salatei depinde direct de morcovi;
# usturoiul se adaugă în salată numai după ulei. Uleiul fierbinte schimbă culoarea usturoiului și devine verde;
# semințele de susan, prăjite într-o tigaie uscată, sunt adăugate morcovilor coreeni ca aditiv aromatizator;
# desigur, cantitățile condimentelor pot fi adaptate după propria dorință.
# Brioșe cu morcov/Carrot cupcakes
Ingrediente (9-12 brioșe)
Blatul
# 150 gr. făină
# 1 linguriță praf de copt
# 1 linguriță scorțișoară
# 1 ghimbir/nucșoară opțional
# 60 gr. nuci
# 2 ouă
# 140 gr. zahăr
# un praf de sare
# 100 ml. ulei de floarea soarelui (fără miros)
# 150 gr. morcov răzuit
Crema
# coaja rasă de la o portocală
# 300 gr. cremă de brânză
# 100 gr. unt
# 80-100 gr. zahăr pudră (după gust)
Mod de preparare
#1. Combină într-un bol ingredientele uscate: făina, praful de copt, scorțișoara și nucile mărunțite cu ajutorul unui cuțit.
#2. Într-un alt bol încăpător mixează ouăle cu zahărul și praful de sare câteva minute, până când compoziția își schimbă culoarea și devine ușor spumoasă.
#3. În masa obținută adăugă uleiul și coaja portocalei, mixând câteva secunde.
#4. Încorporează ingredientele uscate (1), mixând la viteză mică până obții un aluat omogen, fără cocoloașe.
#5. Ajută-te de o spatulă și încorporează în aluat morcovul dat prin răzătoarea mică (sau mărunțit de robotul de bucătărie).
#6. Aranjează foile speciale din hârtie în tava de copt pentru brioșe, după care umple fiecare formă cu aluat.
#7. Coace brioșele la cuptorul preîncălzit la 170 de grade C circa 25-30 minute.
#8. Scoate brioșele din cuptor, lasă-le să se răcească complet.
#9. Între timp pregătește crema: mixează zahărul pudră cu untul (la temp. camerei) până la înălbirea masei, după care adăugă esența de vanilie(sau orice altă aromă) și crema de brânză care trebuie să fie rece.
10. Decorează brioșele cu crema obținută după propria imaginație. Poftă bună!
Autoare: Beatricia Petrașcu
Preluat de la: diez.md