# Bruschete clasice cu roșii
Ingrediente
# 4 roșii
# 1/2 ceapă roșie
# 1 baghetă
# 1 cățel de usturoi
# 2 linguri de ulei de măsline
# busuioc, oregano
# sare, piper
Mod de preparare
#1. Feliază bagheta pe diagonală, astfel încât să-ți iasă felii cât mai lungi, unge-le cu puțin ulei de măsline, condimentează-le și coace feliile de pâine patru-cinci minute în cuptorul încins (sau prăjește-le).
#2. Între timp, combină într-un bol roșiile tăiate cubulețe cu ceapa, busuiocul și usturoiul tocat fin. Asezonează totul cu uleiul de măsline, sarea și piperul.
#3. Așază compoziția pe feliile de pâine coaptă (prăjită) și servește bruschetele. Poftă bună!
# Mini pizza din vinete
Ingrediente
# 2 vinete (mari)
# 1 conservă de 400 g cu roșii tăiate cubulețe
# 1 ceapă
# 3 căței de usturoi
# 1 linguriță de zahăr
# 1 linguriță de oregano uscat
# 100 g de cașcaval (ras)
# 100 g de salam sau ardei gras pentru varianta vegetariană
# 150 g de roșii
# 5 linguri + puțin pentru prăjit – ulei de măsline/de floarea soarelui
# sare și piper negru
Mod de preparare
#1. Pune într-un bol vinetele tăiate rondele și condimentează-le cu sare, piper, ulei de măsline. Amestecă bine.
#2. Aranjează rondelele pe o tavă de copt tapetată cu foaie de copt și coace vinetele 10-15 minute, apoi întoarce-le pe cealaltă parte și mai coace-le 10 minute.
#3. Între timp, pregătește sosul: încinge tigaia la foc mediu și rumenește ceapa și usturoiul trei-patru minute, apoi adaugă conserva de roșii, busuioc, oregano uscat, sare, piper și puțin zahăr. Coace sosul 15 minute la foc mic.
#4. Pe fiecare felie de vânătă, pune câte o linguriță de sos de pizza, trei-patru bucățele de salam/ardei gras, apoi două-trei cubulețe de roșii. Presară totul cu cașcaval și coace-le încă 10 minute (sau până se topește cașcavalul).
#5. Decorează mini pizzele cu busuioc și servește-le cu plăcere!
# Hummus libanez cu sticks din legume
Ingrediente
# 250 g de năut uscat
# 5 linguri de ulei de măsline extravirgin
# 4 căței de usturoi
# 2 linguri de tahini
# 1 linguriță de sare
# 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
# zeama de la o lămâie mică
Mod de preparare
*Dacă folosiți năut conservat (400 g), omiteți primii doi pași.
#1. Pune năutul la hidratat în apă rece peste noapte.
#2. Fierbe năutul în apă cu puțină sodă alimentară circa 40 de minute sau până când acesta devine ușor de zdrobit cu furculița.
#3. Mixează cu ajutorul unui robot de bucătărie năutul împreună cu pasta de tahini, uleiul, usturoiul, zeama de lămâie și sarea, până devine o cremă omogenă. Poți adăuga puțin din lichidul în care a fiert năutul pentru o mixare mai ușoară. Condimentează după gust.
#4. Taie legumele preferate (ardei gras, castravete, țelină, morcov) bastonașe pentru a obține stiksuri de legume.
O altă modalitate de servire este cea cu lipie sau pită.
Poftă bună!
# Bonus! Tahini făcut acasă
Tahini sau pasta de susan este indispensabilă pentru hummus. Aceasta, însă, este greu de găsit în magazine și destul de scumpă, iată de ce vă prezentăm o rețetă simplă de tahini făcut acasă.
Ingrediente
# 160 g de semințe de susan
# 100 ml de ulei de floarea soarelui (pentru un gust intens, ulei de susan)
# 1 praf de sare
Mod de preparare
#1. Prăjește puțin semințele de susan pe o tigaie uscată, amestecând continuu (chiar și la stingerea focului), pentru a nu le arde.
#2. Lasă semințele să se răcească.
#3. Cu ajutorul unui robot de bucătărie, mărunțim bine susanul cu sarea, adăugând puțin câte puțin uleiul (este posibil să nu aveți nevoie de tot uleiul, în funcție de consistența dorită) până obținem o pastă fină, destul de lichidă.
Tahini-ul este o pastă ușor amăruie, pentru că acesta nu se consumă ca atare, ci în diferite sosuri sau preparate orientale, în cantități mici. Pasta de susan se păstrează la frigider pentru o perioadă lungă de timp. Iată câteva idei unde mai poți folosi tahini:
# cu falafel;
# cu shaorma;
# cu iaurt, zeamă de lămâie și verdeață;
# cu Baba ganoush.
Preluat de la: diez.md