Asociaţia Pro Consumatori atrage atenţia cu privire la produsele existente pe piaţă în această perioadă: cozonac falsificat cu fibră de cartof şi spărtură de soia, coloranţi cancerigeni în vopseaua de ouă şi drob cu 7 aditivi.

Cei care nu îşi fac timp pentru pregătirea bucatelor tradiţionale specifice mesei de Paşte, trebuie să ştie  că cele realizate industrial sunt pline de chimicale.

83 de substanţe chimice au fost descoperite în sortimentele de vopsea de ouă, cozonaci şi drob, comercializate în hipermarket.

Coloranţi cancerigeni în vopseaua de ouă!

În cele 17 sortimente de vopsea de ouă analizate de APC, au fost identificaţi nu mai puţin de 32 de aditivi alimentari:

• E 101ii – riboflavina – 5 – fosfat
• E 102 – tartrazină
• E 104 – galben de chinolină
• E 110 – galben portocaliu S.
• E 120 – carmin
• E 122 – azorubină (carmoisine)
• E 127 – eritrozină
• E 131 – albastru patent V
• E 132 – indigotină
• E 133 – albastru briliant FCF
• E 141ii – complexe de cupru ale clorofilinelor
• E151 – negru briliant BN
• E 160b – annato – colorant portocaliu natural – extras cu solvenţi dintr-un fruct exoctic
• E 171 – dioxid de titan
• E 172 – oxid de fier
• E 200 – acid sorbic
• E 202 – sorbat de potasiu
• E 211 – benzoat de sodiu
• E 223 – metabisulfit de sodiu
• E 270 – acid lactic
• E 296 – acid malic
• E 300 – acid ascorbic
• E 330 – acid citric
• E 524 – hidroxid de sodiu (soda caustică, leşie)
• E 410 – gumă din seminţe de caruba
• E 412 – gumă de guar
• E 415 – gumă de xantan
• E 422 – glicerină (glicerol)
• E 433 – polisorbat 80
• E 470b – săruri de magneziu ale acizilor graşi
• E 555 – silicat alumino potasic (antiaglomerant)
• E 640 – glicină – potenţiator de aromă)

Cozonac falsificat cu fibră de cartof şi spărtură de soia!

În cei 31 de cozonaci analizaţi de APC, au fost identificaţi 33 de aditivi alimentari.

Din analiza etichetelor a reieşit că, în afară de făină, zahăr, drojdie şi sare iodată, în cozonacul industrial se regăsesc şi alte ingrediente: spărtură de soia, şrot de soia, făină de soia degresată, amidon din porumb, ou praf, pudră de albuş de ou,  fibre de cartofi, zer praf, oţet din vin, făină de orz, lapte praf, gluten din grâu, ulei de palmier, ulei de rapiţă, enzime, drojdie comprimată, făină de porumb, griş de grâu, pudră de zer, conservanţi, coloranţi, agenţi de îngroşare, agenţi de umezire, emulsifianţi, corectori de aciditate, stabilizatori.

Sfatul specialistului: Paştele este o singură dată în fiecare an, nu merită să cumpărăm cozonac cu chimicale.

Nici cozonacul nu mai este ce-a fost! S-a inventat cozonacul cu fibră de cartof şi pesmet! Citiţi eticheta! Alegeţi în cunoştinţă de cauză! Alegeţi calitatea, nu cantitatea!

Drob cu glutamat monosodic şi alţi 15 aditivi

În cele 9 sortimente de drob s-au identificat 16 aditivi alimentari,printre care şi glutamat monosodic, un potenţiator de gust care poate avea diverse efece negative asupra sănătăţii.

Cum se recunoaşte carnea de miel proaspată

Aprecierea organoleptică are în vedere următoarele:

• aspectul: la carnea proaspătă suprafaţa este acoperită cu o peliculă uscată, iar în secţiune, carnea este lucioasă şi slab umedă;
• culoarea: la suprafaţă este roz, iar în secţiune culoarea este roşie, caracteristică speciei şi regiunii anatomice;
• consistenţa: fermă şi elastică, urma lăsată de apăsarea cu degetul dispare repede;
• mirosul: plăcut, caracteristic speciei;
• grăsimea: albă şi compactă;
• măduva oaselor: elastică, lucioasă, iar în secţiune umple complet canalul medular;
• tendoane şi articulaţii: lucioase, elastice, tari, lichid sinovial limpede;
• bulionul (fiertura de carne după sedimentare): limpede şi aromat, cu un strat de grăsime la suprafaţă.

APC recomandă consumatorilor să achiziţioneze miei verificaţi de medicul veterinar, cu o greutate a carcasei de peste 12 kilograme. Mieii sub această greutate au un conţinut ridicat de apă, ceea ce face ca prin operaţia de gătire (fierbere, prăjire, frigere) să se diminueze cantitativ foarte mult (cantitatea de preparat aptă de consum).

Preţul unui kilogram de carne de miel variază de la 15 lei, în oraşele mici, la 28 de lei în marile oraşe (Bucureşti, Constanţa, Timişoara etc). O ultimă găselniţă a comercianţilor este afişarea preţului la carne de miel pentru 100 g de produs. Astfel, în unul din marile magazine ale Bucureştiului, preţul la carnea de miel era de 2,79 lei/100 g.