Cu ocazia primei ediţii a târgului de pomuşoare „Summer Berry Fest”, Nata Albot a prezentat reţeta sa preferată de tartă cu căpşuni. ZUGO îți transmite și ție rețeta mai jos:
Ingrediente:
Rubarbă
Unt rece
2 gălbenuşuri de ou
2 linguri de zahăr
Smântână
Frişcă
Făină
Sare pe vârf de cuţit
Esenţă de rom sau vanilie, petale uscate de trandafir (la dorinţă).
Preparare:
1. Pentru a prepara aluatul, amestecă untul rece, tăiat cubuleţe cu 2 gălbenuşuri de ou, 2 linguri de zahăr, esenţa de rom sau vanilie şi 3 linguri de apă rece. Nata Albot a zis că preferă să amestece masa cu mâinele, dar nu cu maşinile de bucătărie.
2. Adaugă treptat făina, până aluatul începe a se dezlipi de mâini.
3. Fă o cocă şi pune-o la frigider pentru o oră.
4. Amestecă tulpina de rubarbă, tăiată cubuleţe, cu apă şi zahăr şi pune-o în tigaie, până devine piure.
5. Bate într-un bol smântâna şi frişca. Introdu pasta de rubarbă în amestec.
6. Întinde aluatul rece pe o tavă (inclusiv pe pereţii acesteia) şi toarnă deasupra masa de smântănă.
7. Peste viitoarea tartă pune căpşuni tăiate şi petale de trandafir uscate şi mărunţite.
8. Din aluatul rămas poţi face fâşii pe care să le întinzi sub formă de plasă.
9. Pune la copt pe 35-45 de minute, la 200 °C.
Poftă bună!
Preluat de la: Zugo.md