Atunci când cumperi carne ambalată, te-ai confruntat cu ambalaje care, la prima vedere, par „inflamate” sau umflate? Deși poate părea ceva minor, acest semn poate indica probleme serioase de siguranță alimentară. Este ușor să ignori astfel de detalii, mai ales atunci când ești grăbit sau nu ai cunoștințele necesare, dar este esențial să înțelegi ce se ascunde în spatele acestei umflări și cum te poate afecta pe tine. Iată ce trebuie să știi: 

Umflarea ambalajului cărnii nu este un fenomen normal și poate fi cauzată de mai multe lucruri, dintre care unele sunt mai grave decât altele. În primul rând, este important să știi că umflarea apare, de obicei, din cauza acumulării de gaze. Aceste gaze pot fi generate de diverse procese bacteriene sau de fermentație, care se produc atunci când carnea este păstrată într-un mediu nepotrivit.

Bacteriile anaerobe sunt adesea cele care cauzează această umflare. Acestea sunt bacterii care se dezvoltă în medii fără oxigen, iar în timpul procesului lor metabolic, pot produce gaze care se acumulează în ambalaj, provocând umflarea acestuia. De asemenea, defectele în ambalaj, care permit aerului să pătrundă în interior, pot contribui și ele la acest fenomen. Aceste gaze nu sunt întotdeauna dăunătoare, dar pot semnala o contaminare bacteriană sau un proces de descompunere al cărnii.

Cel mai mare pericol vine de la bacteriile patogene, cum ar fi Clostridium botulinum, care provoacă botulism. Aceste bacterii sunt capabile să prolifereze într-un mediu lipsit de oxigen, iar consumul de carne contaminată cu aceste bacterii poate duce la intoxicații grave. Chiar și în absența bacteriilor periculoase, carne veche, cu o calitate scăzută, poate cauza probleme digestive și poate fi o sursă de toxine care afectează sănătatea.

Dacă întâlnești carne cu ambalaj umflat, există câteva reguli de aur pe care trebuie să le urmezi pentru a evita riscurile:

Verifică integritatea ambalajului: înainte de a cumpăra carne, asigură-te că ambalajul este intact. Dacă observi semne de umflare, este mai bine să o lași pe raft și să alegi un alt produs. De asemenea, dacă ambalajul este rupt sau deteriorat, evită-l.

Cumpără doar carne proaspătă: verifică termenul de valabilitate și nu achiziționa carne aproape de data de expirare. Carne proaspătă are un risc mult mai mic de a se deteriora rapid.

Depozitează corect produsele: atunci când ajungi acasă, pune carnea imediat în frigider, la o temperatură de 4°C sau mai mică, pentru a încetini dezvoltarea bacteriilor. Dacă nu consumi carnea imediat, îngheaț-o pentru a o păstra în siguranță pentru o perioadă mai lungă.

Fii atent la miros și aspect: dacă ai deja carnea acasă și observi un miros neplăcut sau un aspect schimbat, aruncă-o. Nu risca să consumi un produs care ar putea fi contaminat.

Gătește carnea la temperaturi interne sigure (peste 70°C), pentru a distruge eventualele bacterii care ar putea fi prezente.

Deși poate fi tentant să ignori o umflare minoră a ambalajului și să consumi carnea, este important să fii conștient de riscurile pe care le implică această practică. Umflarea ambalajului nu este un semn bun și poate indica o contaminare bacteriană periculoasă. Urmează recomandările de mai sus pentru a te proteja și a te asigura că alimentele pe care le consumi sunt sigure pentru tine și pentru cei dragi. Siguranța alimentară trebuie să fie o prioritate, iar cunoașterea acestor detalii te poate ajuta să faci alegeri mai informate și mai sigure.

Sursă foto: Shutterstock

Preluat de la: csid.ro