Depozitarea merelor pentru iarnă pare simplă, dar necesită atenție. Chiar dacă le culegi cu grijă și le așezi în beci, după câteva săptămâni unele pot începe să se înmoaie, să se înnegrească sau să prindă mucegai.

Problema nu este întotdeauna fructul, ci modul în care este cules, manipulat sau depozitat. Merele prea coapte, lovite sau zgâriate se alterează mult mai repede, iar un singur fruct stricat poate afecta întreg lotul. Temperatura nepotrivită, lipsa aerisirii și umiditatea incorectă favorizează, de asemenea, degradarea rapidă a fructelor.

Pentru o păstrare de durată, merele trebuie culese la maturitate, cu codița intactă, și manipulate cu grijă. Este important să îndepărtezi imediat fructele cu lovituri, pete sau mucegai, pentru a nu accelera alterarea celorlalte. Înainte de depozitare, fructele trebuie să ajungă la temperatura camerei; spălarea lor nu este recomandată, deoarece stratul natural de ceară le protejează de deshidratare și mucegai.

Un beci pregătit corect face diferența între mere care rezistă și cele care se strică rapid. Spațiul trebuie curat, aerisit și bine uscat. Temperatura optimă este între 0 și 4 grade Celsius, iar umiditatea în jur de 85–90%. Este esențial ca merele să nu fie înghesuite și să fie așezate astfel încât să existe circulație a aerului între ele.

Depozitarea imediat după cules, spălarea fructelor, amestecarea lor cu legume sau verificarea rară a merelor sunt greșeli frecvente care duc la mucegai sau înmuiere. Merele trebuie verificate periodic, iar fructele alterate trebuie eliminate imediat pentru a proteja restul recoltelor.

Cum să păstrezi merele proaspete până la 6 săptămâni! Așa vei reduce risipa alimentară

Păstrarea merelor până la primăvară necesită răbdare și atenție. Cu cules corect, pregătirea beciului și monitorizare regulată, merele tale pot rămâne parfumate, crocante și gustoase chiar și după luni de depozitare.

FOTO: Shutterstock

Preluat de la: csid.ro