Cartofii sunt ingredientul de bază în multe rețete și o prezență constantă în cămara oricărei gospodării. Totuși, un aspect frecvent frustrant este încolțirea lor prematură.

Această problemă poate duce la risipă și poate afecta calitatea preparatelor. Dar există o soluție simplă și eficientă pe care mulți nu o cunosc: utilizarea merelor pentru a preveni încolțirea cartofilor.

Mărul, acest fruct aparent obișnuit, are un rol esențial în menținerea cartofilor proaspeți. Mărul emite un gaz natural numit etilenă. Etilena este cunoscută pentru capacitatea sa de a întârzia procesul de germinare al cartofilor. Așezând câteva mere într-un sac sau într-un recipient alături de cartofi, veți observa că aceștia nu vor încolți atât de repede. Această metodă este eficientă și simplă, dar cum funcționează exact?

Etilena este un hormon vegetal care, în cantități mari, poate accelera germinarea și coacerea plantelor. Prin urmare, prezența etilenei în apropierea cartofilor poate menține procesul de germinare sub control, prelungind astfel durata de păstrare a acestora.

Pe lângă utilizarea merelor, este crucial să se acorde atenție condițiilor de depozitare a cartofilor. Cartofii trebuie păstrați într-un loc răcoros, uscat și întunecat. Lumina și umiditatea favorizează germinarea și deteriorarea acestora. Însă, este esențial să evitați frigiderul pentru depozitare. Temperaturile scăzute din frigider pot transforma amidonul din cartofi în zaharuri, care, atunci când sunt gătite, pot dezvolta compuși nocivi, potențial cancerigeni.

În timp ce merele ajută la prevenirea încolțirii cartofilor, trebuie să aveți grijă la alimentele sensibile la etilenă. Fructe și legume precum ceapa, pepenii și piersicile sunt susceptibile la accelerarea procesului de coacere atunci când sunt expuse la etilenă. De aceea, este recomandat să păstrați aceste alimente separat de mere pentru a preveni deteriorarea prematură.

Folosiți mere pentru a preveni încolțirea: Așezați câteva mere într-un sac sau într-un recipient alături de cartofi pentru a prelungi perioada de proaspăt.

Păstrați cartofii într-un loc răcoros și uscat: Evitați locurile umede și expuse la lumină.

Nu depozitați cartofii în frigider: Temperatura scăzută poate transforma amidonul în zaharuri nocive.

Separați alimentele sensibile la etilenă: Păstrați merele departe de alte legume și fructe care se strică ușor.

Sursă – https://www.allrecipes.com/does-an-apple-keep-potatoes-from-sprouting-8557418

Sursă foto – solovei23 / Envato

Preluat de la: csid.ro