Cartofii sunt un aliment de bază în multe diete, dar modul în care îi gătim poate influența efectele lor asupra sănătății. Potrivit nutriționistei spaniole Sandra Moñino Costa, o anumită metodă de preparare poate transforma cartofii și cartofii dulci în alimente antiinflamatorii, benefice pentru organism.

Într-un videoclip postat pe TikTok, Sandra le-a explicat celor 196.000 de urmăritori că gătitul cartofilor poate determina dacă aceștia sunt pro-inflamatori sau antiinflamatori. Iată metoda recomandată de ea:

Curăță cartofii și cartofii dulci, apoi taie-i în bucăți asemănătoare cartofilor prăjiți.

Condimentează-i cu turmeric, piper și ghimbir – condimente cunoscute pentru proprietățile lor antiinflamatorii.

Preîncălzește cuptorul la 200°C, apoi crește temperatura la 230°C înainte de coacere.

Stropește cartofii cu ulei de măsline și coace-i timp de 15 minute.

Lasă-i peste noapte înainte de consum – acest pas este esențial pentru a obține beneficiile antiinflamatorii maxime.

Sandra explică faptul că atunci când cartofii sunt copți și apoi lăsați la răcit, amidonul din ei se transformă în amidon rezistent. Acest tip de amidon hrănește bacteriile benefice din colon, care produc acid butiric, un compus natural antiinflamator.

Mai mult, condimentele adăugate contribuie la combaterea inflamației:

Turmericul conține curcumină, un compus cu efecte antioxidante și antiinflamatorii, susținute de numeroase studii.

Ghimbirul ajută la reducerea durerilor musculare și poate ameliora simptomele osteoartritei.

Piperul îmbunătățește absorbția curcuminei, sporind efectele benefice ale turmericului.

Potrivit John Hopkins Medicine, alte metode de gătire care păstrează proprietățile antiinflamatorii ale alimentelor includ:

Coacerea

Fierberea la aburi

Gătitul la tigaie (stir-fry) cu puțin ulei sănătos

Folosirea cuptorului cu microunde – contrar miturilor, aceasta este o metodă sigură și sănătoasă de preparare rapidă.

În schimb, prăjirea sau gătitul la temperaturi foarte ridicate cu sosuri și condimente procesate pot anula beneficiile antiinflamatorii ale alimentelor, din cauza conținutului ridicat de zahăr, grăsimi trans și sodiu.

Dacă vrei să te bucuri de cartofi delicioși și sănătoși, încearcă această metodă recomandată de nutriționiști. Prin coacere și răcire peste noapte, poți transforma un aliment obișnuit într-un aliat puternic împotriva inflamației!

Sursa: express.co.uk

Sursa foto: Shutterstock

Preluat de la: csid.ro