Cartofii sunt un aliment de bază în aproape orice gospodărie, fiind nelipsiți din rețete precum piureul, cartofii prăjiți sau rumeniți la cuptor. Totuși, de multe ori ne trezim că un sac mare de cartofi începe să încolțească sau să mucegăiască înainte de a apuca să-l folosim.
Dar știai că există o metodă simplă prin care cartofii pot fi păstrați proaspeți până la 5 luni? Jurnalista britanică Sophie Harris, de la Express, a testat un truc simplu, dar eficient, iar rezultatul a fost remarcabil: un cartof a rezistat timp de cinci luni fără să încolțească sau să se strice!
Când cartofii încep să încolțească, ei de fapt încearcă să „renască” – să regermeneze. Acest proces nu doar că le afectează gustul și textura, dar duce și la pierderea nutrienților. Mai mult, dacă un cartof capătă o nuanță verzuie, înseamnă că a produs solanină, o substanță potențial toxică pentru consum.
Majoritatea cartofilor din supermarket sunt ambalați în pungi de plastic. Deși pare convenabil, acest tip de ambalaj reține umezeala și nu permite circulația aerului, ceea ce favorizează apariția mucegaiului și grăbește încolțirea.
Pentru a-și păstra cartofii mai mult timp, Sophie Harris a urmat următorii pași simpli:
Rezultatul: cartoful de test a rămas perfect comestibil timp de 5 luni, fără încolțire sau putrezire!
Nu-i spăla înainte de a-i depozita. Umezeala rămasă pe coajă favorizează mucegaiul.
Temperatura ideală: sub 10°C. O cămară rece, o boxă de bloc sau un dulap din hol sunt variante bune.
Păstrează-i în întuneric total. Lumina declanșează fotosinteza, care duce la înverzirea cartofilor.
Verifică-i lunar. Aruncă orice cartof care dă semne de stricăciune pentru a nu compromite restul.
Dacă un cartof a devenit verde la suprafață sau are un gust amar, înseamnă că a dezvoltat solanină, o toxină care poate provoca dureri de stomac sau simptome mai grave. În acest caz, aruncă-l fără ezitare.
Dacă vrei să păstrezi cartofii mai mult timp, uită de punga de plastic și ține-i într-un mediu răcoros și întunecat, într-o pungă de hârtie sau o plasă din material textil. Cu această metodă simplă, poți avea cartofi proaspeți pentru luni întregi, economisind bani și reducând risipa alimentară.
FOTO: Shutterstock
Preluat de la: csid.ro
