summer11.jpg
Vara este timpul când serile deja nu le mai petrecem acasă, ci obișnuim să ieșim la vreo terasă pentru a inspira aer proaspăt de seară. Iar ce poate înfrumuseța o discuție, transformând-o dintr-una banală, într-una productivă? Desigur, o sticlă bună de vin, aleasă cu migală.

În general, se consideră ca un consum moderat de vin, responsabil, este de 2-3 pahare (80-120 mililitri) pe zi pentru bărbții și 1-2 pahare pentru femei, noteaza prof. dr. Liviu Dejeu, într-un material de pe FoodStory, valorile apropiate de minim fiind mai potrivite pentru sezonul de vară.

Vara sunt recomandate și vinurile rosé, seci, precum și spumantele, acestea din urmă putând fi asociate cu majoritatea mâncărurilor, de la antreuri până la desert.

mancare1

Vinurile albe și rosé se servesc, de obicei, la temperaturi situate între 10 și 12 grade Celsius. Răcirea vinurilor albe urmărește exaltarea prospețimii și a fructuozității. Se recomandă introducerea sticlelor în frigider sau în frapiere umplute pe jumătate cu gheață și apă, evitându-se introducerea lor în congelator, intrucât răcirea bruscă duce la o pierdere din buchetul specific vinului sau chiar la accentuarea unor defecte, fără a mai menționa riscul spargerilor de sticle. De asemenea, nu este indicată nici introducerea cuburilor de gheață în vinul din pahar.

Vinurile spumante se servesc la temperaturi mai scăzute, de 6-8 grade Celsius, această temperatură permițând o perlare (degajare a bulelor) de lungă durată.

 

lesgrappes.com

lesgrappes.com

Sfaturi la care ar trebui să atrageți atenția

#1. vinurile albe se servesc înaintea celor roșii.

#2. vinurile tinere se servesc înaintea celor mature

#3. vinurile seci se servesc înainte de cele licoroase

#4. servim vinurile de la cele mai slabe la cele mai alcoolizate

#5. servim vinurile reci înainte de cele sambrate

#6. evitați să serviți 3 vinuri diferite, căci palatul va fi suprasaturat.

#7. vinul care îl savurăm nu trebuie să facă să regretăm vinul pe care l-am băut deja

#8. un vin roșu puternic nu va fi apreciat în timpul meselor estivale

#9. un vin roșu usor și rece va fi mai mult apreciat la prânz decât un vin roșu corpolent

#10. un vin va fi apreciat mai mult în timpul liber decât în timpul unei mese de afaceri

***

„DeVin&DeGust” este primul festival al deliciilor oeno-gastronomice din regiunile cu Indicație Geografică Protejată ale Moldovei. Te așteptăm pe 26 august, de la ora 11.00, pe teritoriul la Complexului Etno-Cultural VATRA (șos. Chișinău-Ungheni, km 32) la o sărbătoare a gustului, aromelor și tradițiilor autohtone, destinată întregii familii.

Evenimentul celebrează Vinul Moldovei asortat cu bucate tradiționale și cultura specifice fiecărei regiuni cu Indicație Geografică Protejată (IGP) din Republica Moldova. Festivalul „DeVin&DeGust” este organizat de Oficiul Național al Viei și Vinului, Uniunile Viti-Vinicole cu IGP „Codru”, „Ștefan Vodă” , „Valul lui Traian” și Asociația Producătorilor de Brandy și Divin, cu suportul Proiectului de Competitivitate din Moldova, finanțat de USAID și Guvernul Suediei, Proiectului USAID Agricultură Performantă în Moldova (APM cu scopul de a pune în valoare potențialul oeno-gastronomic al regiunilor cu Indicație Geografică Protejată, sporind notorietatea brandului de țară Vinul Moldovei și a vinurilor de calitate cu IGP.

Preluat de la: diez.md