# Salată de quinoa
Ingrediente
# 200 g quinoa
# 50 g migdale (fulgi de migdale)
# 1 castravete mic
# 125 g roșii cherry
# 50 g stafide
#4 cepe verzi
# frunze de mentă
# sucul de la 1 lime
# ulei de măsline
Mod de preparare
#1. Clătește cu apă rece quinoa, apoi pune-o la fiert la foc mediu timp de 15 minute. Lasă quinoa să se răcească.
#2. Prăjește migdalele mărunțite (fulgii de migdale) într-o tigaie uscată până devin aurii și pune-le în bolul de salată.
#3. Curăță castraveții de coajă lăsând efectul de dungi, taie-i în jumătăți și scoate semințele. Taie castraveți în formă de semilună și adaugă-i în bol.
#4. Adaugă jumătățile de roșii cherry, ceapa verde tocată, stafidele și menta. Mixează totul împreună cu quinoa gătită și asezonează cu sare și piper.
#5. La final, adaugă sucul de lămâie și uleiul de măsline. Decorează cu mentă și servește cu plăcere.
# Salată cu creveți
Ingrediente
# mix de frunze de salată
# 200 g creveți curățați
# 75 g nuci
# 1 tulpină țelină
# 1 măr
# 100 g struguri
Pentru dressing (sos pentru salată)
# 100 g iaurt grecesc
# 1 ½ lingurițe muștar
# 1 linguriță oțet de mere
# sucul de la ½ lămâie
# sare, piper
Mod de preparare
#1. Începe cu pregătirea dressingului: combină într-un bol mic iaurtul, muștarul, oțetul și sucul de lămâie. Asezonează cu sare și piper după gust.
#2. Prăjește nucile pe o tigaie uscată la foc mediu pentru două-trei minute sau până devin aurii.
#3. Prăjește creveții curățați și spălați într-o tigaie încinsă cu trei linguri de ulei pentru trei-patru minute.
#4. Combină mixul de frunze de salată cu mărul tăiat cubulețe, jumătățile de boabe de struguri și feliile de țelină.
#5. Când vrei să servești salata, adaugă nucile prăjite, creveții gătiți și sosul.
Poftă bună!
Sugestii pentru salate reușite
# Folosește o combinație de frunze de salată proaspătă: rucola, spanac, frunze de sfeclă, varză roșie, salată romana, iceberg etc.
# Spală și usucă bine frunzele de salată înainte de a adăuga dressingul.
# Nu adăuga tot sosul pregătit. Optează pentru adăugarea treptată, în așa fel încât să nu încarci compoziția, iar frunzele de salată să rămână crocante.
# Nucile sau semințele proaspăt prăjite oferă un gust uimitor şi un boost nutrițional mare.
# Salată cu năut crocant și avocado
Ingrediente
# 150 g mix de frunze de salată
# 1 castravete
# 275 g roșii cherry
# 1 avocado
# 250-300 g năut
# 2 linguri ulei de măsline
# 2 lingurițe boia de ardei dulce
# 1 ½ lingurițe usturoi granulat
# 2 linguri ulei extravirgin
# 2 linguri suc de lămâie
# sare, piper
Mod de preparare
*Dacă folosești năut conservat, omite primul pas.
#1. Hidratează năutul 12 ore, după care fierbe-l circa 40 de minute.
#2. Pregătește năutul crocant: scurge bine năutul fiert de apă și elimină lichidul cu ajutorul unui prosop. Pentru ca acesta să fie crocant, trebuie să fie uscat, altfel se va înmuia în cuptor.
#3. Pune peste năutul uscat boiaua, usturoiul, uleiul de măsline, sarea și piperul. Amestecă bine și pune compoziția în tavă doar într-un singur strat. Coace năutul la 200 °C pentru 30-40 de minute.
#4. Între timp, combină mixul de frunze de salată cu castraveții și avocado tăiați cubulețe, jumătățile de roșii cherry, năutul crocant și uleiul de măsline extravirgin.
#5. Adaugă sucul de lămâie și asezonează cu sare și piper după gust. Amestecă bine salata și servește cu plăcere!
Autoare: Beatricia Petrașcu
Preluat de la: diez.md
