Alegerea tigăii potrivite poate face diferența între o masă gustoasă și una compromisă de materiale toxice sau de o distribuție inegală a căldurii.
În acest ghid îți prezentăm principalele tipuri de tigăi și avantajele sau riscurile fiecăruia, astfel încât să iei decizia cea mai bună pentru sănătatea ta și eficiența în bucătărie.
Tigăile din ceramică sunt cunoscute pentru faptul că nu conțin substanțe chimice periculoase (precum PFOA sau PTFE). Ele au un strat antiaderent natural, ceea ce le face ușor de folosit și de curățat.
Avantaje:
Dezavantaje:
Tigăile din oțel inoxidabil (inox) sunt o alegere populară în bucătăriile profesionale datorită durabilității și neutralității în contact cu alimentele.
Avantaje:
Dezavantaje:
Tigăile din fontă sunt ideale pentru preparate care necesită o coacere lentă sau o crustă crocantă, cum ar fi fripturile sau mâncărurile rumenite.
Avantaje:
Dezavantaje:
Cuprul este excelent pentru controlul precis al temperaturii, dar are dezavantaje semnificative dacă nu este căptușit cu un alt metal (de obicei inox).
Avantaje:
Dezavantaje:
Aluminiul este un conductor excelent de căldură, dar dacă nu este anodizat sau acoperit cu un strat protector, poate migra în alimente.
Avantaje:
Dezavantaje:
Teflonul este recunoscut pentru suprafața sa antiaderentă, perfectă pentru gătitul cu puțină grăsime. Totuși, la temperaturi foarte ridicate, poate elibera vapori toxici.
Avantaje:
Dezavantaje:
Tipul de tigaie ales depinde de stilul tău de gătit, preferințele de întreținere și preocupările legate de sănătate. Dacă prioritizezi non-toxicitatea, ceramica și inoxul sunt cele mai sigure. Pentru gătit la temperaturi mari, fonta este imbatabilă. Dacă vrei confort și ușurință, teflonul poate fi o opțiune, dar cu precauții.
Recomandare personală: Ai în bucătărie cel puțin două tipuri de tigăi: una din inox (sau fontă) pentru preparate solide și una din ceramică (sau teflon de calitate) pentru alimente delicate. Astfel, acoperi toată gama de gătit sănătos și eficient.
FOTO: Shutterstock
Preluat de la: csid.ro
