Tocătorul de bucătărie este unul dintre cele mai folosite obiecte atunci când pregătim mâncarea, însă simpla spălare cu apă și detergent nu este întotdeauna suficientă pentru a elimina riscurile. Specialiștii atrag atenția că suprafața acestuia poate păstra microorganisme periculoase, mai ales după contactul cu carne crudă sau alte alimente care pot favoriza contaminarea.
Potrivit dr. Kimberly Baker, expertă în sisteme alimentare și siguranță alimentară, particulele de mâncare și microorganismele se pot acumula în zgârieturile, crestăturile și canelurile unui tocător, chiar dacă acesta este spălat regulat.
Problema este mai evidentă în cazul tocătoarelor folosite pentru carne crudă, carne de pasăre sau alimente care pot conține agenți patogeni.
Fără o curățare corectă și o igienizare periodică, bacteriile pot rămâne pe suprafață și pot fi transferate ulterior către alte alimente sau ustensile din bucătărie.
Specialiștii spun că tocătorul trebuie nu doar spălat, ci și dezinfectat pentru a reduce riscul de contaminare încrucișată.
„Este esențial să se dezinfecteze tăvile de tăiat pentru a elimina microorganismele care pot provoca toxiinfecții alimentare. Dacă aceste microorganisme nu sunt îndepărtate, ele pot fi transferate către alte alimente, echipamente sau pe mâinile personalului care manipulează alimentele, ducând la contaminare încrucișată și la răspândirea agenților patogeni în bucătărie și către alte persoane”, a explicat dr. Kimberly Baker.
Tocătoarele din lemn au nevoie de o atenție specială. Specialiștii recomandă să nu fie lăsate niciodată la înmuiat în apă pentru perioade lungi. Apa pătrunde în fibrele lemnului, ceea ce poate duce la umflarea și deformarea suprafeței.
Pentru o curățare corectă, resturile alimentare trebuie îndepărtate mai întâi, apoi tocătorul trebuie clătit cu apă fierbinte, curățat cu detergent și frecat cu o perie curată.
După îndepărtarea murdăriei, suprafața poate fi dezinfectată cu produse aprobate pentru zonele care intră în contact cu alimentele.
După spălare, specialiștii recomandă folosirea unui produs dezinfectant potrivit, respectând indicațiile producătorului.
Una dintre metodele folosite este soluția diluată de înălbitor cu clor. Tocătorul poate fi introdus într-o soluție formată din apă rece și o cantitate mică de înălbitor fără parfum, timp de aproximativ un minut, apoi trebuie lăsat să se usuce complet la aer.
De asemenea, este important ca buretele sau peria folosită pentru curățare să fie igienizată la rândul ei, pentru a evita răspândirea bacteriilor pe alte obiecte din bucătărie.
Pe lângă soluțiile pe bază de clor, există și alte variante utilizate pentru curățarea suprafețelor din bucătărie:
Cum să faci tocătorul ca nou. Trucul din bucătărie folosit de puține gospodine
Specialiștii recomandă însă ca indiferent de metoda aleasă, tocătorul să fie lăsat să se usuce complet înainte de următoarea utilizare.
Un tocător curat nu înseamnă doar o suprafață fără resturi vizibile. Igienizarea corectă este esențială pentru a preveni transferul bacteriilor și pentru a menține siguranța alimentară în propria bucătărie.
FOTO: Shutterstock.
Preluat de la: csid.ro
