Cartofii sunt o alegere excelentă pentru preparatele de iarnă, cum ar fi tocănițele și supele, dar pot să se strice rapid dacă nu sunt depozitați corect. Unul dintre cele mai mari greșeli pe care le poți face este să îi păstrezi aproape de o legumă comună care poate accelera procesul de degradare.

Alice Osborne, expert în depozitarea alimentelor de la Cook’n, a explicat că păstrarea cartofilor alături de ceapă sau usturoi poate grăbi procesul de coacere al acestora, făcându-i să încolțească.

„Evitați să depozitați ceapa cu cartofii. Atât ceapa, cât și usturoiul emit gaz etilenic, un hormon natural al plantelor care accelerează procesul de coacere și îmbunătățește aroma. Într-un spațiu închis, etilenul în exces poate face ca fructele și legumele să se strice mult mai repede”, a avertizat Alice Osborne.

De asemenea, cartofii pot elibera umezeală, ceea ce poate provoca mucegai pe usturoi și ceapă, în timp ce aceste legume influențează negativ prospețimea cartofilor. Pentru a-i păstra fresh mai mult timp, depozitează-i separat de usturoi și ceapă, într-un loc întunecat din bucătărie, la temperatura camerei.

Este important să eviți să îi lași pe blat, deoarece expunerea la lumină poate duce la formarea unui compus toxic numit solanină, care este dăunător dacă este consumat.

De asemenea, nu este recomandat să îi depozitezi în frigider, deoarece temperatura scăzută transformă amidonul în zaharuri, scurtându-le durata de valabilitate și făcându-i să devină moi și putreziți. În plus, refrigerarea poate duce la o producție ridicată de acrilamidă, o substanță chimică care poate crește riscul de cancer.

Locul ideal pentru depozitarea cartofilor este într-un dulap, sertar sau cămară, într-un recipient bine ventilat care să prevină umezeala. Folosirea unui coș, a unei pungi de hârtie sau a unui recipient deschis poate ajuta la menținerea prospețimii lor pentru o perioadă mai lungă de timp. Dacă urmezi aceste recomandări și depozitezi cartofii într-un loc răcoros, întunecat și aerisit, departe de ceapă, aceștia ar trebui să rămână proaspeți pentru până la șase luni.

Sursa: mirror.co.uk

Sursa foto: Shutterstock

Preluat de la: csid.ro