Oamenii de știință polonezi de la Universitatea de Tehnologie Pomerania de Vest au realizat o descoperire surprinzătoare în domeniul alimentației: înghețata preparată cu laptele de la iapă este nu doar delicioasă, dar și mult mai sănătoasă decât cea tradițională.

În cadrul unui experiment, cercetătorii au preparat diverse tipuri de înghețată folosind lapte de iapă și au fost impresionați de rezultate.

Laptele de iapă, despre care se știe că este mai asemănător cu laptele uman decât cel de vacă, s-a dovedit a fi cheia pentru o înghețată mai sănătoasă. Studiile au arătat că acest lapte are un conținut de grăsimi semnificativ mai mic — aproape la jumătate față de laptele de vacă — și conține enzime și proteine unice care nu se regăsesc în lactatele obișnuite. În plus, laptele de iapă este considerat sigur pentru persoanele cu alergii și oferă o textură mai moale și plăcută înghețatei.

Motivația din spatele acestui experiment a fost creșterea interesului pentru alimente cu valori nutriționale ridicate și beneficii pentru sănătate. Într-o eră în care consumatorii sunt din ce în ce mai conștienți de impactul alimentației asupra sănătății, înghețata din lapte de iapă reprezintă o alternativă inovatoare și sănătoasă.

Pe lângă acest proiect polonez, alte companii internaționale explorează și alternative lactate inovatoare. De exemplu, o companie din Noua Zeelandă dezvoltă produse lactate funcționale pe bază de leguminoase, iar o firmă suedeză utilizează fermentarea pentru a crea brânză din leguminoase, cu o textură similară brânzei tradiționale.

Aceste inițiative reflectă o tendință globală de a adapta și inova produsele alimentare pentru a răspunde nevoilor nutriționale și preferințelor moderne ale consumatorilor, deschizând drumul pentru opțiuni alimentare mai sănătoase și diversificate.

Sursă – https://www.mdpi.com/2304-8158/13/9/1412

Sursă foto – Svetlana_Lazhko / Envato

Preluat de la: csid.ro