Noi am selectat de la blogurile „Bobul Verde” de Sabina Rusnac și „Valerie’s Food” semnat de Valeria Țurcan, 10 rețete simple din dovleac pe care să le preparați acasă, așa încât bucătăria voastră să fie inundată de miros îmbietor al acestei legume.
# Supă cremă de dovleac
Ingrediente:
# 1 kg. – 1.200 kg. – dovleac curățat de coajă și semințe
# 1 morcov
# 1 ceapă
# 2 tulpini de țelină
# 2 cartofi medii
#3 căței de usturoi curățați de coajă
# ½ linguriță – cimbru uscat
# 30 gr. – parmezan
# 800-1000 ml. – apă
# Sare și piper
# Semințe de dovleac, parmezan, microplante, ulei de măsline pentru decor.
–> <!–
–>
Procesul de pregătire îl găsiți AICI pe Valerie’s Food!
# Supă de dovleac cu linte și roșii
Ingrediente:
# 500 gr. – dovleac
# 150 gr. – linte roșie
# 3 cartofi medii
# 2 morcovi medii
# 2 roșii decojite de coajă
# 1 gogoșar mare
# 1 ceapă medie
# 1 cățel de usturoi
# 1,400 ml. – apă fiartă
# 2 linguri – ulei de măsline sau de floarea soarelui
# Sare și piper negru
Procesul de pregătire îl găsiți AICI pe Valerie’s Food!
# Hummus cu dovleac
Ingrediente:
# 2 căni – năut mășcat gata fiert (400 gr.)
# 2 căni – dovleac ( 400 gr.)
# 2 căței de usturoi
# 1 lămâie
# Paprika sau Pudră chilli
# Ulei de măsline
# Sare și piper negru
Pentru decor:
# Semințe de dovleac
# Ulei de măsline
# Paprika
Procesul de pregătire îl găsiți AICI pe Valerie’s Food!
# Risotto cu dovleac
Ingrediente:
# 300 gr orez Arborio (special pentru risotto)
# 140 gr parmezan ras
# 100 gr unt
# 4 linguri ulei de măsline
# o ceapa medie tocata fin (140 gr)
# 120 ml vin alb
# 2 caței de usturoi pisați
# cca 600 ml supă de legume/apă fiartă fierbinte
# 350 gr pulpă de dovleac frulata la blender
# sare si piper alb
Procesul de pregătire îl găsiți AICI pe Bobul Verde de Sabina Rusnac!
# Farfalle cu sos de dovleac
Ingrediente:
# 700 gr pireu de dovleac copt
# 2 cepe medii (cca 300 gr)
# 5 linguri ulei de măsline
# 4 caței dolofani de usturoi pisați
# cca 2 lingurițe rase de sare (ajustabil dupa gust)
# 1/2 linguriță de ghimbir măcinat
# 1/2 linguriță de boia de ardei
# 1/4 linguriță piper negru măcinat
# 500 gr paste Farfalle (eu am folosit Barilla)
# Parmezan pentru servit
# Busuioc pentru decor
Procesul de pregătire îl găsiți AICI pe Bobul Verde de Sabina Rusnac!
Și ceva pentru desert…
# Ștrudel de dovleac
Ingrediente:
# 800 gr aluat foietaj din comerț fără drojdie
# 80 gr unt sau ulei de cocos
# 800 gr dovleac crud ras
# 6 linguri de zahăr
# 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
# un galbenuș de ou
Procesul de pregătire îl găsiți AICI pe Bobul Verde de Sabina Rusnac!
# Brioșe cu dovleac și ciocolată
Ingrediente:
# 260 gr pireu de dovleac copt și mixat la blender
# 80 ml ulei de cocos rafinat sau unt topit
# 130 ml miere lichida sau zahar/sirop de curmale/agave, etc.*
# 120 gr faina de grâu poate fi și integrală
# 20 gr faina de ovăz sau fulgi întregi*
# 60 gr iaurt grecesc/smântână (sau 60 ml lapte)
# 2 ouă la temperatura camerei
# 1 linguriță bicarbonat de sodiu nestins
# 50 gr picături de ciocolata sau ciocolata tocată fin
# puțină sare
Opțional:
# 1 linguriță esență de vanilie
# 1 linguriță esență de migdale
Condimente:
# 1/4 linguriță nucșoara măcinată
# 1/2 linguriță ghimbir măcinat
# 1/2 linguriță scorțișoară
Procesul de pregătire îl găsiți AICI pe Bobul Verde de Sabina Rusnac!
# Chec cu dovleac
Ingrediente:
# 350 gr. – piure de dovleac (800-900 gr. dovleac proaspăt)
# 300 gr. – făină
# 50 ml. – smântână 20 %
# 100 gr. – unt topit
# 250 gr. – zahăr
# 4 ouă
# 10 gr. – cacao
# 1 linguriță – scorțișoară
# 1 praf de sare
# 3 lingurițe rase – praf de copt
# ½ linguriță – bicarbonate de sodiu
Procesul de pregătire îl găsiți AICI pe Valerie’s Food!
# Ruladă de dovleac
Pentru aluat:
# 120 gr. – făină
# 200 gr. – zahăr
# 150 gr. – pireu de dovleac (bine scurs de suc)
# 3 ouă
# ½ linguriță – praf de copt
# ½ linguriță – bicarbonat de sodiu
# 1 linguriță – scorțișoară
# ¼ linguriță – sare
Pentru umplutură:
# 240 gr. – cremă de brânză (la temperatura camerei)
# 150 gr. – zahăr pudră
# 80 gr. – unt (la temperatura camerei)
# 1 linguriță – esență de vanilie
Procesul de pregătire îl găsiți AICI pe Valerie’s Food!
# Tartă de dovleac cu firimituri de nuci
Ingrediente pentru aluat:
# 300 gr. – făină albă
# 150 gr. – unt
# 100 gr. – zahăr pudră
# 1 ou
# 1 linguriță – esență de vanilie
Pentru umplutură:
# 350 gr. – piure de dovleac
# 400 gr. – lapte condensat
# 1 ou
# 3 gălbenușuri
# 1 linguriță – scorțișoară măcinată
# 1/3 linguriță – ghimbir măcinat
# 1/3 linguriță – nucșoară răzuită
# Un vârf de cuțit – sare
# 1 linguriță – esență de vanilie
Pentru firimituri:
# 80 gr. – unt (la temperatura camerei)
# 3 linguri – făină
# 3 linguri – zahăr
# 100 gr. – nuci (mărunțite)
Procesul de pregătire îl găsiți AICI pe Valerie’s Food!
De asemenea AICI puteți vedea pagina de Instagram a Sabinei, iar AICI a Valeriei, cu siguranță veți găsi multe rețete care vă vor inspira și care vă vor alinta papilele gustative!
Preluat de la: diez.md
